Phuket Seafoods (ร้านอาหาร ภูเก็ตซีฟู้ด)

ร้านอาหารจีนสไตล์ซีฟู้ด แบบฉบับดั้งเดิมของชาวภูเก็ต ในกรุงเทพมหานครฯ
 
บ้านบ้าน  PortalPortal  CalendarCalendar  GalleryGallery  ช่วยเหลือช่วยเหลือ  ค้นหาค้นหา  รายชื่อสมาชิกรายชื่อสมาชิก  กลุ่มผู้ใช้กลุ่มผู้ใช้  สมัครสมาชิก(Register)สมัครสมาชิก(Register)  เข้าสู่ระบบ(Log in)  
ค้นหา
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
สารบัญเว็บ
  Index
    - กติกา และกฎทั่วๆไป
    - คุยกับเจ้าของร้านและทีมงาน
    - แผนที่ ที่ตั้งร้านอาหารฯ
  สมาคมชาวภูเก็ต
    - ลงทะเบียนสมาชิก
    - ลานพิิกุล วัดขจร
    - กิจกรรมของสมาคมฯ
  ของอร่อยริมทาง
    - ของดีของอร่อยเมืองภูเก็ต
  นานาสาระ คลังความรู้
    - ข่าวภูเก็ต ออนไลน์
    - คุยกันประสาคนภูเก็ต
    - แจก ธีม วอลล์เปเปอร์ ฯ
  อร่อยจานเด็ด
    - ตามอาหม่าเข้าครัว
    - เคล็ดลับคู่ครัว
  Portal
 รายชื่อสมาชิก
 ข้อมูลส่วนตัว(Profile)
 ช่วยเหลือ
 ค้นหา
คุยกับเจ้าของร้าน

พูดคุยกับ “คุณจุนสิน วงศ์สวัสดิ์” เจ้าของร้านได้บอกเล่าถึงความเป็นมาของร้านนี้ให้ฟังว่า ตนเองนั้นเป็นชาวภูเก็ตโดยกำเนิด ....">
Latest topics
» "เมิ่งเพ่ยเจี​๋ย" เด็กสาว​ที่งดงามที่สุดแห่งหลินเฝิน​
Fri Aug 12, 2011 7:41 pm by redfrog53

» พามาชม พิพิธภัณฑ์ไม้กลายเป็นหินไม้กลายเป็นหินและทรัพยากรธรณี
Tue Aug 02, 2011 9:59 am by redfrog53

» ติดตาม ปชป.บอกว่าปราศัยใหญ่ครั้งแรกค่ำนี้ที่ภูเก็ตมีถ่ายทอดสดผ่าน Live stream ตอนทุ่มนึง
Fri May 27, 2011 8:32 pm by Admin

» คลิป...นายกฯอภิสิทธิ์แถลงยุบสภา 9 พ.ค. 2554
Tue May 10, 2011 5:23 am by Admin

» ปชป. เดินหน้าต่อไปด้วยนโยบายเพื่อประชาชน
Mon May 09, 2011 5:39 pm by Admin

» Magical wedding for a Royal bride... and even the vergers were doing cartwheels in the aisle
Sat Apr 30, 2011 10:21 am by redfrog53

» พิธีเสกสมรส เจ้าชายวิลเลียม และ เคต ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ (Royal wedding countdow)
Sat Apr 30, 2011 6:38 am by redfrog53

» พิธีเสกสมรส เจ้าชายวิลเลียม และ เคต ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ 29/04/2011
Sat Apr 30, 2011 5:37 am by redfrog53

» เจ้าฟ้าจุฬาภรณ์วลัยลักษณ์ ให้สัมภาษณ์กับ วู้ดดี้เกิดมาคุย (10/4/54)
Mon Apr 11, 2011 7:03 am by redfrog53

» วู้ดดี้ เกิดมาคุย "สัมภาษณ์ เจ้าฟ้าหญิงจุฬาภรณ์ฯ"
Mon Apr 04, 2011 6:54 am by redfrog53

» คู่มือการเอาตัวรอดจากแผ่นดินไหวภัยพิบัติ (ฉ.มหาวิทยาลัยโตเกียว)
Fri Mar 25, 2011 6:48 pm by redfrog53

» ถุงยังชีพในญี่ปุ่น เขาจัดเตรียมตัวอย่างไรบ้างเมื่อเกิดแผ่นดินไหวแล้ว ต้องอพยพออกไปอยู่ในที่ปลอดภัยที่ใกล้ที่สุดและสามารถอยู่ได้ภายใน 7 วัน
Sat Mar 19, 2011 5:40 am by Admin

» แพนด้าที่ตื่นตระหนกแผ่นดินไหว+สถานการณ์ ณ โรงไฟฟ้าพลังงานนิวเคลียร์ฟุกุชิมะของญี่ปุ่น
Fri Mar 18, 2011 5:18 am by Admin

» ไอโอดีน ป้องกันสารกัมมันตรังสีได้จริงหรือ? ระวังข้อความ “หลอกลวง”
Thu Mar 17, 2011 6:52 am by Admin

» เบอร์สายด่วน สำหรับการติดต่อและให้การช่วยเหลือคนไทยที่ญี่ปุ่น***
Tue Mar 15, 2011 3:29 am by Admin

Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง
Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง
Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง

Share | 
 

 ตังกุยจี(ไก่ตุ๋นตังกุย)

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down 
ผู้ตั้งข้อความ
suw584

avatar

จำนวนข้อความ : 49
Join date : 08/02/2010

ตั้งหัวข้อเรื่อง: ตังกุยจี(ไก่ตุ๋นตังกุย)   Mon Mar 01, 2010 5:29 am

ตังกุยจี(ไก่ตุ๋นตังกุย)


ใกล้วันหยุดปีใหม่แล้ว ผมมีเมนูเพื่อสุขภาพที่ดีมามาฝากครับ หน้าหนาวเป็นช่วงที่โสมตังกุยให้ผลผลิตสูง เหมาะแก่การนำมาปรุงเป็นอาหารบำรุงร่างกาย


ไก่ที่นำมาใช้ตุ๋นตังกุย ควรใช้ไก่พื้นเมือง ไก่ที่ชาวบ้านเลี้ยงด้วยข้าวโพด เนื้อจะขาวแน่นและอ้วนกำลังดี และตังกุยสดๆจากไร่เกษตรอ่างขาง
(ในตัวเมืองเชียงใหม่ หาซื้อได้ที่สุเหล่าบ้านฮ่อ วันศุกร์ตอนเช้าๆครับ) ตังกุยสดนั้นหาซื้อยากมากๆครับ ถ้าไม่ใช่ฤดูของมัน


ตุ๋นไก่ด้วยไฟอ่อนๆ จากนั้นรอให้เดือดนิดนึงตักฟองออก แล้วใส่ตังกุยลงไปตุ๋นไฟกลาง ปรุงด้วยเกลือป่น รอตังกุยนิ่มแล้วจึงค่อยหรี่ไฟ



นี่ครับตุ๋นเสร็จแล้วน่ากินดีไหมครับ

ไก่ตุ๋นตังกุย
* ไก่พื้นเมืองสดที่เลี้ยงด้วยข้าวโพด ตัวนี้หนักอยู่ 1กิโลกับ2ขีด
* ตังกุยสด4 ขีด ต่อไก่ 1 ตัว ถ้าเป็นตังกุยเฉพาะส่วนรากให้ใช้ตังกุย 8 ขีด

ประโยชน์ของตังกุยนั้นมีมากมาย

ตังกุยมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Angelica sinensis (olive) Diels อยู่ในตระกูล Umbelliferae เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม รสหวานปนขมเล็กน้อย เป็นสมุนไพรจีน
ในกลุ่มที่มีรสอุ่น ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต บำรุงโลหิต ทำให้ประจำเดือนมาเป็นปกติ และยังช่วยลดอาการปวด ประจำเดือนได้ด้วย

ในแง่คุณค่าทางสมุนไพร ตังกุยมีถูกผสมเป็นตัวยา ชูโรงสำหรับสตรีทั่วไป เพราะยามีผลต่อมดลูกโดยตรง เมื่อรับประทานแล้วจะทำให้เลือดประจำเดือนมาสม่ำเสมอ
ลดอาการปวดประจำเดือนได้ บรรเทาอาการปวดศีรษะ ปวดเมื่อย เนื้อตัวได้ และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย

มีรายงานการทดลองสกัดน้ำมันหอมระเหยจากตังกุย ที่จุดเดือด 180-210 องศาเซลเซียส พบว่า น้ำมันหอมระเหยจากตังกุย ทำให้กล้ามเนื้อมดลูกคลายตัวได้
โดยมีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา ดังนี้

เมื่อมดลูกอยู่ในภาวะตั้งครรภ์ จะมีความไวต่อภาวะความกดดันภายในโพรงมดลูก สารสกัดจากตังกุยจะลดการบีบตัวมดลูก
และทำให้มดลูกตอบสนองต่อความกดกันภายในโพรงมดลูกน้อยลง (decreasing the myometrium sensitivity) ทำให้เลือดไหลเวียนไปเลี้ยงมดลูกมากขึ้น
ผลคือลดการแท้งบุตรได้ เป็นเหตุผลว่า ทำไมตังกุยจึงมีผลดีต่อสตรีตั้งครรภ์

ส่วนสตรีทั่วไปและสตรีหลังคลอด การรับประทานตังกุยจะทำให้รอบเดือนมาปกติลดอาการปวดประจำเดือนได้ ในตำรับยาจีนมักผสมตังกุยกับหัวแห้วหมู (cyperusrotundas)
โกฐจุฬาลำเภาจีน (Artemisiaargyi), เปลือกลูกพรุน ( Prunes persica) และดอกคำฝอย (carthamus tinctorius) เพื่อใช้รักษาอาการประจำเดือนมาไม่ปกติ
ในสตรีหลังคลอดจะช่วยขับน้ำคาวปลา ทำให้มดลูกเข้าอู่เร็วขึ้น

ในสตรีวัยหมดประจำเดือน มีการทดลองใช้ตังกุยร่วมกับตัวยาอื่นอีก 5 ชนิด ในคนไข้ 43 ราย พบว่าส่วนใหญ่มีอาการดีขึ้น คือ อาการร้อนวูบวาบ มึนงง ตาพร่า
อาการไม่สบายในช่องท้อง จะลดลงประมาณร้อยละ 70

นอกจากรายงานทีกล่าวมาแล้ว ยังมีรายงานการวิจัย ถึงสรรพคุณของตังกุยอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมาก เช่น

* เป็นสารต้านการเจริญเติบโตของเชื้อราบางชนิด
* ใช้เป็นยาแก้โรคผิวหนัง เช่น แก้อาการคัน
* ใช้เป็นยาแก้หืด
* ใช้เป็นยาแก้ปวด
* ใช้ลดไขมันในโลหิต โดยลดการดูดซึมโคเลสเตอรอล เข้าสู่ร่างกาย ซึ่งเป็นการป้องกันโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด
* ต้านการแข็งตัวของเกล็ดเลือด

ขอบคุณข้อมูลความรู้จาก สำนักบริการวิชาการ มหาวิทยาลัยบูรพา
เพื่อนๆคนไหนอยากได้สูตรอาหารจีนเพื่อสุขภาพ ยินดีให้คำแนะนำนะครับ

_________________

ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
khonplaek



จำนวนข้อความ : 14
Join date : 29/06/2010

ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: ตังกุยจี(ไก่ตุ๋นตังกุย)   Sun Aug 01, 2010 4:19 am

คิดถึงไก่ต้มสิบจ๋วนจังเลย
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
khonplaek



จำนวนข้อความ : 14
Join date : 29/06/2010

ตั้งหัวข้อเรื่อง: Re: ตังกุยจี(ไก่ตุ๋นตังกุย)   Sun Aug 01, 2010 4:20 am

คิดถึงไก่ต้มสิบจ๋วนจังเลย
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
 
ตังกุยจี(ไก่ตุ๋นตังกุย)
อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน 
หน้า 1 จาก 1
 Similar topics
-
» [ถ่ายทอดเกือบสด] ปริศนาฟ้าแลบ Tournament
» [ขาย] BROWN BEAR OVERALL (ชุดหมีชาย)
» Lesson 19 : เทศกาลวันสถาปนาโรงเรียน
» ฐานที่ 2 : "อุปกรณ์ในกระเป๋าส่วนตัว"
» [ขาย] ชุดสีคราม

Permissions in this forum:คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ
Phuket Seafoods (ร้านอาหาร ภูเก็ตซีฟู้ด) :: อร่อยก้นครัว :: ตามอาหม่าเข้าครัว-
ไปที่: