Phuket Seafoods (ร้านอาหาร ภูเก็ตซีฟู้ด)

ร้านอาหารจีนสไตล์ซีฟู้ด แบบฉบับดั้งเดิมของชาวภูเก็ต ในกรุงเทพมหานครฯ
 
บ้านบ้าน  PortalPortal  CalendarCalendar  GalleryGallery  ช่วยเหลือช่วยเหลือ  ค้นหาค้นหา  รายชื่อสมาชิกรายชื่อสมาชิก  กลุ่มผู้ใช้กลุ่มผู้ใช้  สมัครสมาชิก(Register)สมัครสมาชิก(Register)  เข้าสู่ระบบ(Log in)  
ค้นหา
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
สารบัญเว็บ
  Index
    - กติกา และกฎทั่วๆไป
    - คุยกับเจ้าของร้านและทีมงาน
    - แผนที่ ที่ตั้งร้านอาหารฯ
  สมาคมชาวภูเก็ต
    - ลงทะเบียนสมาชิก
    - ลานพิิกุล วัดขจร
    - กิจกรรมของสมาคมฯ
  ของอร่อยริมทาง
    - ของดีของอร่อยเมืองภูเก็ต
  นานาสาระ คลังความรู้
    - ข่าวภูเก็ต ออนไลน์
    - คุยกันประสาคนภูเก็ต
    - แจก ธีม วอลล์เปเปอร์ ฯ
  อร่อยจานเด็ด
    - ตามอาหม่าเข้าครัว
    - เคล็ดลับคู่ครัว
  Portal
 รายชื่อสมาชิก
 ข้อมูลส่วนตัว(Profile)
 ช่วยเหลือ
 ค้นหา
คุยกับเจ้าของร้าน

พูดคุยกับ “คุณจุนสิน วงศ์สวัสดิ์” เจ้าของร้านได้บอกเล่าถึงความเป็นมาของร้านนี้ให้ฟังว่า ตนเองนั้นเป็นชาวภูเก็ตโดยกำเนิด ....">
Latest topics
» "เมิ่งเพ่ยเจี​๋ย" เด็กสาว​ที่งดงามที่สุดแห่งหลินเฝิน​
Fri Aug 12, 2011 7:41 pm by redfrog53

» พามาชม พิพิธภัณฑ์ไม้กลายเป็นหินไม้กลายเป็นหินและทรัพยากรธรณี
Tue Aug 02, 2011 9:59 am by redfrog53

» ติดตาม ปชป.บอกว่าปราศัยใหญ่ครั้งแรกค่ำนี้ที่ภูเก็ตมีถ่ายทอดสดผ่าน Live stream ตอนทุ่มนึง
Fri May 27, 2011 8:32 pm by Admin

» คลิป...นายกฯอภิสิทธิ์แถลงยุบสภา 9 พ.ค. 2554
Tue May 10, 2011 5:23 am by Admin

» ปชป. เดินหน้าต่อไปด้วยนโยบายเพื่อประชาชน
Mon May 09, 2011 5:39 pm by Admin

» Magical wedding for a Royal bride... and even the vergers were doing cartwheels in the aisle
Sat Apr 30, 2011 10:21 am by redfrog53

» พิธีเสกสมรส เจ้าชายวิลเลียม และ เคต ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ (Royal wedding countdow)
Sat Apr 30, 2011 6:38 am by redfrog53

» พิธีเสกสมรส เจ้าชายวิลเลียม และ เคต ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ 29/04/2011
Sat Apr 30, 2011 5:37 am by redfrog53

» เจ้าฟ้าจุฬาภรณ์วลัยลักษณ์ ให้สัมภาษณ์กับ วู้ดดี้เกิดมาคุย (10/4/54)
Mon Apr 11, 2011 7:03 am by redfrog53

» วู้ดดี้ เกิดมาคุย "สัมภาษณ์ เจ้าฟ้าหญิงจุฬาภรณ์ฯ"
Mon Apr 04, 2011 6:54 am by redfrog53

» คู่มือการเอาตัวรอดจากแผ่นดินไหวภัยพิบัติ (ฉ.มหาวิทยาลัยโตเกียว)
Fri Mar 25, 2011 6:48 pm by redfrog53

» ถุงยังชีพในญี่ปุ่น เขาจัดเตรียมตัวอย่างไรบ้างเมื่อเกิดแผ่นดินไหวแล้ว ต้องอพยพออกไปอยู่ในที่ปลอดภัยที่ใกล้ที่สุดและสามารถอยู่ได้ภายใน 7 วัน
Sat Mar 19, 2011 5:40 am by Admin

» แพนด้าที่ตื่นตระหนกแผ่นดินไหว+สถานการณ์ ณ โรงไฟฟ้าพลังงานนิวเคลียร์ฟุกุชิมะของญี่ปุ่น
Fri Mar 18, 2011 5:18 am by Admin

» ไอโอดีน ป้องกันสารกัมมันตรังสีได้จริงหรือ? ระวังข้อความ “หลอกลวง”
Thu Mar 17, 2011 6:52 am by Admin

» เบอร์สายด่วน สำหรับการติดต่อและให้การช่วยเหลือคนไทยที่ญี่ปุ่น***
Tue Mar 15, 2011 3:29 am by Admin

Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง
Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง
Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง

Share | 
 

 ภาษาถิ่นภูเก็ต-หมวดอาหารการกิน

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down 
ผู้ตั้งข้อความ
Admin
Admin
avatar

จำนวนข้อความ : 128
Join date : 08/02/2010

ตั้งหัวข้อเรื่อง: ภาษาถิ่นภูเก็ต-หมวดอาหารการกิน   Sun Feb 14, 2010 1:01 pm

ภาษาถิ่นภูเก็ต-หมวดอาหารการกิน

ก้งฉ่าย ผักกาดดองเค็ม
ก้องถึง ขนมตุ๊บตั้บ
กะเปก หน่อไม้น้ำ
กะหรี่ไหมขวัญ อาหารชนิดหนึ่งใช้เส้นหมี่ขาวราดแกง
กั่นโต๊ง(ก่านโต้ง) ขนมหวานชนิดหนึ่งทำจากเมล็ดพืชมีลักษณะคล้ายลูกเดือยมีสีเหลืองอ่อน
เม็ดกั่วจี้ เมล็ดแตงโม
กาลอจี้ ขนมชนิดหนึ่งทำด้วยแป้งข้าวเหนียวทอดไฟอ่อนๆเวลารับประทานคลุกกับงาผสมน้ำตาลทรายขาว
กาหยี่ เม็ดมะม่วงหิมพานต์
กี่จ่าง ขนมจ้าง
กิ่นฉ่าย ขึ้นฉ่าย
กุ่นเฉียง ไส้กรอก
เกลือเคย น้ำปลาหวาน
เกียดฮองเตี๋ยว ขนมโก๋อ่อน
เกี่ยมโก้ย ขนมถ้วยตะไลเค็มทำด้วยแป้งข้าวเจ้าโรยหน้าด้วยหอมเจียวกุ้งแห้งบดเป็นฝอย มีน้ำจิ่มราดหน้า
เกี่ยมฉ่าย ผัดกาดดอง
เกี่ยมเปี้ย ขนมปังกรอบเค็ม
เกี่ยมโบ๋ย บ๊วยเค็ม
กิ้ดเหล้ง ไอศกรีม(เก็ดเหล้ง,เกียดเหล้ง)
กิ้ดเหล้งเตี๋ยว ไอศกรีมแท่ง
เกี่ยมหู ปลาเค็ม
เกี้ยน แฮ่กึ้น
เกี้ยนผ้าง หอมเจียวกระเทียมเจียว
โก่ซุ้ย ขนมถ้วยทำด้วยน้ำตาลทรายแดงรับประทานกับมะพร้าวขูด
โก่ต้าว(โอ่ต้าว) หอยนางรมชนิดเล็กทอดกับแป้งข้าวเจ้าใส่เผือกและไข่
โก่ปี้ กาแฟ,กาแฟร้อนใส่นม
โก่ปี้สึ้ง กาแฟเย็น
โก่ปี้หงู่เล้ง กาแฟใส่นม
โก่ปี่อ้อช้าม กาแฟดำร้อนผสมกับชาดำร้อนโดยมีสัดส่วนของกาแฟมากกว่าชา
โก่ปี่อ้อสึ้ง โอเลี้ยง
โก่เหล่ฉ่าย(โก่เหล,กุเหล) กระหล่ำ
โก้ยตาล้าม ขนมตะโก้ใบเตย
ข้าวขั้ว ข้าวผัด
คง ข้าวโพด
คอกั้ว(คอโก้ย) มะระ
จำดะ จำปาดะ
จิ้วเฉ้ง(ฉิ้วเฉ้ง) ซี้อิ้วขาว
จี้โจ้ ขนมทอดไส้ถั่วเขียวและถั่วลิสง
เจียะโก้ย(เชียะโก้ย) ปาท่องโก๋
ฉ่อ(น่ามฉ่อ) น้ำจิ้ม
ฉ้ายซิ้ม ผักกวางตุ้ง
ฉ้ายถาว หัวผักกาด
ฉ้ายโบ้ย อาหารที่ปรุงจากอาหารที่เหลือหลายชนิดมาต้มรวมกันประเภทเดียวกับจับฉ่าย
โชน ต้นคูน
ช้วนน่า ต้นกระเทียม
ซิโกถึ้ง ขนมหวานคล้ายเต้าทึงประกอบด้วยเครื่องปรง 4 อย่าง คือ ถั่วลิสงต้ม ลูกเดือยต้ม มันต้ม
ซี่เช็กฉ่าย อาหารกระป๋องชนิดหนึ่งเป็นผักดองเค็มหลายชนิดรวมกันใช้รับประทานกับข้าวต้ม
เซวโบ๋ย(เซียวโบ๋ย) ขนมจีบ
ดังข้าว ข้าวตัง
ต่งฉ่าย ตั้งฉ่าย
ต่งฉิ่วเปี้ย ขนมเปี้ยะในเทศกาลไหว้พระจันทร์
ตั่งหู้น วุ้นเส้น
ต่าวกั้ว เต้าหู้เหลืองชนิดแข็งใช้ทอดหรือผัด
ต่าวกั้วจี่ เต้าหู้เหลืองยัดไส้ทอด
ต่าวจู้(ต่าวหยู้) เต้าหู้ยี้
ต่าวเจี่ยว เต้าเจี้ยว
ต่าวซ้อ ขนมเปียะไส้ถั่วมีทั้งรสหวานและรสเค็มปัจจุบันมีไส้ไข่เค็มด้วย
ต่าวทึ้ง ถั่วต้มน้ำตาลมักใช้ถั่วดำหรือถั่วแดง
ต่าวหู่ เต้าหู่ขาวชนิดอ่อนใช้ทำแกงจืด
ต่าวเหง(ต่าวแหง) ถั่งงอก
ตี๊คง ข้าวโพดอ่อน
ตู่ต่อ กระเพาะหมู
เต่เหลี่ยว ขนมไหว้เจ้ามีหลายชนิดรวมกัน เช่น ขนมจันอับ ขนมก้านบัวน้ำตาลกรวด
เต็กอ้ากี้(เต็กก้ากี้) ฟองเต้าหู้
ถั่วย่อแย้ ถั่วแดง
ถั่วใต้ดิน ถั่วลิสง
ท่อนใต้ ขนมชนิดหนึ่งทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกะทิ น้ำตาลห่อด้วยใบตองแล้วนำมานึ่ง
น้ำชุบ น้ำพริก
น้ำชุบเยาะ น้ำพริกตำด้วยครกใช้กุ้งแห้งหรือปลาฉิ้งฉ้าง
น้ำชุบหยำ น้ำพริกขยำด้วยมือใช้กุ้งสดตัวเล็กหรือปลาฉิ้งฉ้าง
น้ำผึง น้ำตาลทราย
บ๊ะกูด กระดูกหมู
บ๊ะกูดเต๋ กระดูกหมูต้มเครื่องยาจีน
บ๊ะจ่าง ขนมจ้างไส้หมู
บ๊ะอิ่วโผะ กากหมูที่เหลือจากการเจียวเอาน้ำมันออกแล้ว(แคบหมู)
บ่าสี่กู้ ละมุด
บี่เจ้ง(หมี่เจ้ง) ผงชูรส
บี๊โก่หมอย ข้าวเหนียวดำต้มเวลารับประทานราดน้ำกะทิ
บี๋ถ่ายบาก ขนมลอดช่องเส้นยาวๆเหมือนเส้นขนมจีนเส้นสีแดงกับขาวใส่น้ำเชื่อมไม่ใส่กะทิ
บี้พ้าง ขนมข้าวพองมีรสหวาน
บี้หู้น(หมี่หู้น) เส้นหมี่ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า
ปลาฉิ้งฉ้าง ปลาไส้ตัน
ปลาถ้ำ ปลากระป๋อง
ปลีกกล้วย หัวปลี
ป่าวล้าง ขนมที่ทำด้วยข้าวเหนียวนึ่งใส่ไส้มะพร้าวกุ้ง พริกไทย ห่อด้วยใบตองเป็นรูปยาวจีบหัวท้ายด้วยไม้กลัดแล้วนำไปปิ้ง
แป้งหวาน ผงชูรส
โปะเปี้ย ปอเปี้ยะ
ยิ่วหูว ปลาหมึก
ล้อบะ(โล้บะ) หัวหมูและเครื่องในหมูพะโล้ทานกันน้ำจิ้ม
ลูกแหว่ง มะเขือพวง
วุ้นดำ เฉาก๊วย
ส้มเก็ดหลา ส้มชนิดหนึ่งคล้ายมะนาวลูกเล็กและกลิ่นหอมกว่า
ส้มลิ้งติ้ง ตะลิงปลิงผลไม้ชนิดหนึ่งคล้ายมะยมลูกยาวคล้ายมะดันรสเปรี้ยว
ส้มควาย ส้มแขก
สึ้ง น้ำแข็ง
เส่ล้อง ชาชาร้อน
เส่หล่องหงู่เล้งสึ้ง ชาเย็น
เส่หล่องอ้อ ชาดำร้อน
หย่านัด สับปะรด
หย่าหมูว ฝรั่ง(ผลไม้)
หัวมันงิ้ว มันสำปะหลัง
อั่งกู้ ขนมเต่าสีแดงไส้ถั่วเขียวมีหลายขนาด ถ้าขนาดใหญ่ไม่มีไส้ใช้ไหวในงาน ป่ายปั้ว
อาโป้ง ขนมชนิดหนึ่งทอดโดยหยอดแป้งลงในกระทะแล้วตะแคงกระทะให้แป้งกระจายเป็นวงกลมแล้วใช้ฝาปิดไว้สักครู่หนึ่งเมื่อสุกก็พับขอบวงกลมทั้งสองข้างเข้าหากันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
โอ้เอ๋ว ขนมหวานคล้ายวุ้นขาวทำจากกล้วยน้ำวาผสมกับเมล็ดพืชชนิดหนึ่งเป็นเมล็ดเล็กๆสีขาวเอามาแช่ให้พองแล้วใช้ผ้าขาวกรองเวลารับประทานราดด้วยน้ำเชื่อมและน้ำแข็งใส



ขอบคุณ : http://www.phuketport.com/th/wordphuket/wordphuket4.htm
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว http://phuketsf.thai-forum.net
 
ภาษาถิ่นภูเก็ต-หมวดอาหารการกิน
อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน 
หน้า 1 จาก 1

Permissions in this forum:คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ
Phuket Seafoods (ร้านอาหาร ภูเก็ตซีฟู้ด) :: ก้าวไปกับเทคโนฯ และวัฒนธรรม :: คุยกันประสาคนภูเก็ต-
ไปที่: