Phuket Seafoods (ร้านอาหาร ภูเก็ตซีฟู้ด)

ร้านอาหารจีนสไตล์ซีฟู้ด แบบฉบับดั้งเดิมของชาวภูเก็ต ในกรุงเทพมหานครฯ
 
บ้านบ้าน  PortalPortal  CalendarCalendar  GalleryGallery  ช่วยเหลือช่วยเหลือ  ค้นหาค้นหา  รายชื่อสมาชิกรายชื่อสมาชิก  กลุ่มผู้ใช้กลุ่มผู้ใช้  สมัครสมาชิก(Register)สมัครสมาชิก(Register)  เข้าสู่ระบบ(Log in)  
ค้นหา
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
สารบัญเว็บ
  Index
    - กติกา และกฎทั่วๆไป
    - คุยกับเจ้าของร้านและทีมงาน
    - แผนที่ ที่ตั้งร้านอาหารฯ
  สมาคมชาวภูเก็ต
    - ลงทะเบียนสมาชิก
    - ลานพิิกุล วัดขจร
    - กิจกรรมของสมาคมฯ
  ของอร่อยริมทาง
    - ของดีของอร่อยเมืองภูเก็ต
  นานาสาระ คลังความรู้
    - ข่าวภูเก็ต ออนไลน์
    - คุยกันประสาคนภูเก็ต
    - แจก ธีม วอลล์เปเปอร์ ฯ
  อร่อยจานเด็ด
    - ตามอาหม่าเข้าครัว
    - เคล็ดลับคู่ครัว
  Portal
 รายชื่อสมาชิก
 ข้อมูลส่วนตัว(Profile)
 ช่วยเหลือ
 ค้นหา
คุยกับเจ้าของร้าน

พูดคุยกับ “คุณจุนสิน วงศ์สวัสดิ์” เจ้าของร้านได้บอกเล่าถึงความเป็นมาของร้านนี้ให้ฟังว่า ตนเองนั้นเป็นชาวภูเก็ตโดยกำเนิด ....">
Latest topics
» "เมิ่งเพ่ยเจี​๋ย" เด็กสาว​ที่งดงามที่สุดแห่งหลินเฝิน​
Fri Aug 12, 2011 7:41 pm by redfrog53

» พามาชม พิพิธภัณฑ์ไม้กลายเป็นหินไม้กลายเป็นหินและทรัพยากรธรณี
Tue Aug 02, 2011 9:59 am by redfrog53

» ติดตาม ปชป.บอกว่าปราศัยใหญ่ครั้งแรกค่ำนี้ที่ภูเก็ตมีถ่ายทอดสดผ่าน Live stream ตอนทุ่มนึง
Fri May 27, 2011 8:32 pm by Admin

» คลิป...นายกฯอภิสิทธิ์แถลงยุบสภา 9 พ.ค. 2554
Tue May 10, 2011 5:23 am by Admin

» ปชป. เดินหน้าต่อไปด้วยนโยบายเพื่อประชาชน
Mon May 09, 2011 5:39 pm by Admin

» Magical wedding for a Royal bride... and even the vergers were doing cartwheels in the aisle
Sat Apr 30, 2011 10:21 am by redfrog53

» พิธีเสกสมรส เจ้าชายวิลเลียม และ เคต ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ (Royal wedding countdow)
Sat Apr 30, 2011 6:38 am by redfrog53

» พิธีเสกสมรส เจ้าชายวิลเลียม และ เคต ดัชเชสส์แห่งเคมบริดจ์ 29/04/2011
Sat Apr 30, 2011 5:37 am by redfrog53

» เจ้าฟ้าจุฬาภรณ์วลัยลักษณ์ ให้สัมภาษณ์กับ วู้ดดี้เกิดมาคุย (10/4/54)
Mon Apr 11, 2011 7:03 am by redfrog53

» วู้ดดี้ เกิดมาคุย "สัมภาษณ์ เจ้าฟ้าหญิงจุฬาภรณ์ฯ"
Mon Apr 04, 2011 6:54 am by redfrog53

» คู่มือการเอาตัวรอดจากแผ่นดินไหวภัยพิบัติ (ฉ.มหาวิทยาลัยโตเกียว)
Fri Mar 25, 2011 6:48 pm by redfrog53

» ถุงยังชีพในญี่ปุ่น เขาจัดเตรียมตัวอย่างไรบ้างเมื่อเกิดแผ่นดินไหวแล้ว ต้องอพยพออกไปอยู่ในที่ปลอดภัยที่ใกล้ที่สุดและสามารถอยู่ได้ภายใน 7 วัน
Sat Mar 19, 2011 5:40 am by Admin

» แพนด้าที่ตื่นตระหนกแผ่นดินไหว+สถานการณ์ ณ โรงไฟฟ้าพลังงานนิวเคลียร์ฟุกุชิมะของญี่ปุ่น
Fri Mar 18, 2011 5:18 am by Admin

» ไอโอดีน ป้องกันสารกัมมันตรังสีได้จริงหรือ? ระวังข้อความ “หลอกลวง”
Thu Mar 17, 2011 6:52 am by Admin

» เบอร์สายด่วน สำหรับการติดต่อและให้การช่วยเหลือคนไทยที่ญี่ปุ่น***
Tue Mar 15, 2011 3:29 am by Admin

Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง
Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง
Affiliates
Got News Read Me?อยากรู้ข่าวอ่านภูเก็ตออนไลน์หรือยัง

Share | 
 

 ไม่มีอีกแล้ว ห่อแก้ว อาหารเช้าตอนเป็นเด็ก [สาลี่หิมะ, “จุ้ยจี๊เป๊า” อาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน]

อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป Go down 
ผู้ตั้งข้อความ
redfrog53

avatar

จำนวนข้อความ : 54
Join date : 08/02/2010

ตั้งหัวข้อเรื่อง: ไม่มีอีกแล้ว ห่อแก้ว อาหารเช้าตอนเป็นเด็ก [สาลี่หิมะ, “จุ้ยจี๊เป๊า” อาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน]   Mon Jul 19, 2010 3:24 am

ไม่มีอีกแล้ว ห่อแก้ว อาหารเช้าตอนเป็นเด็ก
Posted by สาลี่หิมะ

“ห่อแก้ว” เป็นชื่อที่สาลี่หิมะตั้งขึ้นมาเอง แปลจากชื่อในภาษาฮกเกี้ยน “จุ้ยจี๊เป๊า” หรือ ในภาษาจีนกลางต้องออกเสียงว่า “สุ่ยจิ๊งเป๊า” ในภาษาจีนกลาง เมื่อถอดความเป็นคำไทยแล้ว “ห่อแก้ว” ดูจะเหมาะสมที่สุด
“จุ้ยจี๊” หรือ “สุ่ยจิ๊ง” คือ คริสตัลชนิดหนึ่งที่คนจีนสมัยก่อนบอกว่าใสมาก เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นเลนส์แว่นตา ใส่แล้วสบายตา “เป๊า” ก็คือ อะไรที่เป็นห่อ ๆ
“จุ้ยจี๊เป๊า” มีลักษณะเป็นก้อนกลม ๆ มีไส้ที่ทำมาจากมันแกวผัดกับหมูสับและหมูเนื้อขาว ห่อด้วยแป้งที่ต้องปรุงหลายขั้นตอน ว่ากันว่าแป้งนั้นจะต้องคลุกับมันฝรั่งบดในสัดส่วนที่พอเหมาะพอดี หลังจากนึ่งสุกแล้วก็จะทาด้วยน้ำมัน
“จุ้ยจี๊เป๊า” จึงมีลักษณะเป็นห่อใสเหมือนคริสตัล รับประทานกับน้ำจิ้มรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ

ตอนเป็นเด็กจำได้ว่า “จุ้ยจี๊เป๊า” เป็นอาหารเช้าก่อนไปโรงเรียนในบางวัน และเป็นอาหารว่างตอนสาย ๆ ในวันหยุด แต่น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ไม่มี “จุ้ยจี๊เป๊า” ในตลาดสดเมืองภูเก็ตอีกแล้ว ดีใจค่ะที่ได้รับประทาน “จุ้ยจี๊เป๊า”อีกครั้งหนึ่งในงานสังสรรค์ของสมาคมเพอรานากัน

ขอบคุณ นพ.โกศล แตงอุทัย นายกสมาคมเพอรานากัน และคณะกรรมการ ที่ได้พยายามเสาะหาจนเจอ ย่าหยา ที่มีสูตรทำ “จุ้ยจี๊เป๊า” ให้พวกเราได้ลิ้มรส สาลี่หิมะไม่แน่ใจว่า “จุ้ยจี๊เป๊า” เป็นอาหารของคนฮกเกี้ยนหรือเปล่า สิ่งที่กล้ายืนยัน

คือ “จุ้ยจี๊เป๊า” เป็น อาหารของคนบาบ๋าหรือชาวเพอรานากันที่ภูเก็ต

"จุ้ยจี๊เป๊า" อาหารว่างในงานสังสรรค์สมาคมเพอรานากัน เมื่อเร็ว ๆ นี้



ชื่อ "จุ้ยจี๊เป๊า" ที่เขียนด้วยอักษรจีน
ซึ่งออกเสียงว่า "สุ่ยจิ๊งเป๊า" ในภาษาจีนกลาง






popladda
อาจเป็นที่ขั้นตอนทำแป้งที่ยากกระมังจึงทำให้ทุกวันนี้ไม่มี จุ้ยจี๊เป๊า ในตลาดสดเมืองภูเก็ตอีกแล้วน่าเสียดายครับ

สาลี่หิมะ
ค่ะ คิดว่าขั้นตอนการผสมและทำแป้งที่ยุ่งยากทำให้ไม่เหลือ "จุ้ยจี๊เป๊า" ในตลาดภูเก็ตแล้วอาหารบาบ๋าที่ปรุงโดยย่าหยาอีกหลายชนิดที่ยังมีอยู่ในภูเก็ตก็ขาดรสมือไปเยอะเพราะไม่ได้ทำตามขั้นตอนที่ครบถ้วน

MorningCK
คล้าย ๆ จุ้ยก้วย หรือเปล่าครับ ?
ขึ้นไปข้างบน Go down
ดูข้อมูลส่วนตัว
 
ไม่มีอีกแล้ว ห่อแก้ว อาหารเช้าตอนเป็นเด็ก [สาลี่หิมะ, “จุ้ยจี๊เป๊า” อาหารเช้าก่อนไปโรงเรียน]
อ่านหัวข้อก่อนหน้า อ่านหัวข้อถัดไป ขึ้นไปข้างบน 
หน้า 1 จาก 1
 Similar topics
-
» Quaint Quiz : คำขมทิ่มแทงหัวใจดัง ปั๊ก!!
» เข้ามาเลี้ยงเด็กกันเถอะ...!! (ตอน 2)
» ข้อมูล "เสื้อผ้า" และ "เครื่องประดับ" ตัวละครทั้งหมด
» Lesson 39 : ประธานนักเรียนรุ่นที่ 2
» สมุดเช็คชื่อ : Lesson 39 : ประธานนักเรียนรุ่นที่ 2

Permissions in this forum:คุณไม่สามารถพิมพ์ตอบ
Phuket Seafoods (ร้านอาหาร ภูเก็ตซีฟู้ด) :: อร่อยริมทาง :: ของดีของอร่อยเมืองภูเก็ต-
ไปที่: